Sio lebo, ambayo inakufanya uwe kijani kibichi lakini yaliyomo. Hakika hii inatumika kwa Hoteli ya Blue Oyster, maficho ya familia, maarufu yenye vyumba 18 huko Jambiani. Hoteli hiyo iliyofunguliwa mwaka 1999, inaweza kujivunia kuwa ya kwanza kabisa Zanzibar kupokea “Responsible Tourism Tanzania Certification” (RTTZ) kwa kiwango cha juu zaidi, kinachoitwa ‘tree level’. "Tulilazimika kutimiza vigezo 272 vya hilo katika mchakato wa ukaguzi", anasema Simon Beiser, ambaye pamoja na kaka yake Anwar wanaendesha mali ya ufuo iliyoanzishwa na baba yao, marehemu Klaus Beiser.

Samahani, hakuna bwawa

Hakuna bwawa na hakuna kiyoyozi. Badala yake "tuna bahari kwenye mlango wetu, upepo wa pwani na mashabiki vyumbani", anasema Anwar Beiser: "Utalii wa kuwajibika una umuhimu mkubwa kwa biashara yetu ya kila siku." Mpangilio rahisi wa paneli nne tu za jua hutoa maji ya moto kwa hoteli nzima, wakati bonde la asili huchuja maji ya kijivu kwa matumizi ya bustani. Taka zote zinakusanywa na kusindika tena. Wafanyakazi wanahimizwa kuleta takataka zao kutoka nyumbani ili kujifunza jinsi ya kuzitenganisha. "Ni usahili wa mawazo mengi ambayo hunivutia zaidi", anasema meneja wa kike Louise Tinning, 29, ambaye ana shahada ya kwanza katika utalii endelevu. 

Wafanyakazi kutoka jirani

Nguzo nyingine za mafanikio ya kijani ni pamoja na sahani safi za msimu. Hakuna samaki walio hatarini kutoweka, lakini samaki wa ndani, matunda, mboga mboga na nyama kutoka kwa mashamba ya ndani. "Wafanyakazi wanaofahamu na waliofunzwa vizuri", anasema Tinning, pia ni muhimu sana. Wengi wa wafanyikazi thelathini au zaidi wanatoka katika vijiji vya jirani, wote wana bima ya afya ipasavyo na waliwekwa kwenye bodi hata wakati wa janga. 

Blue Oyster imeanzisha msingi kwa shule na usaidizi wa uzazi katika kitongoji. Kapteni Zapi, mvuvi wa zamani, huwachukua wageni kwenye safari maarufu za machweo katika an ngalawa boti ya nje - moja ya mifano mingi ya Wazanzibari kuunganishwa katika hoteli. Lakini mbinu maalum zaidi ya kijani ya Blue Oyster ndiyo iliyo rahisi zaidi: Kila siku karibu saa kumi na moja jioni wakati wageni wanageuza vitanda vyao kwa furaha kuelekea jua kali la alasiri, mhudumu mchanga huzunguka kukusanya oda za chakula cha jioni mapema. Samaki safi wa kuku wa nazi leo? Au bora kitoweo cha mchicha na chapati? "Kwa maagizo ya mapema tunaepuka kutupa angalau sehemu ishirini kwa usiku", anaelezea Louise Tinning. Kwa hivyo likizo ya ufahamu inaweza kuwa rahisi!